亚临界设备低温萃取葡萄籽油
葡萄籽含油量14% ～17%，
，葡萄籽油含有大量的不饱和脂肪酸，
，葡萄籽油是亚油酸型油脂，
，油脂中75%以上为亚油酸，
，是目前发现的亚油酸含量较高的植物油之一，
，亚油酸拥有预防血栓形成，
，扩张血管，
，降低血清胆固醇，
，营养细胞的作用；葡萄籽油中还含有大量的脂溶性维生素A、、D、、E、、K等生理活性成分。。。葡萄籽油脂肪酸组成较为合理，
，是一种良好的职能性食用油脂。。。葡萄籽油提取步骤有压榨法、、有机溶剂提取法、、超临界提取法、、亚临界低温萃取法。。。压榨法出油率较低，
，杂质含量高，
，且在挤压过程中形成高温，
，粉碎了油中不饱和脂肪酸; 通常的有机溶剂提取法出产时选取高温脱溶，
，粉碎了油中不饱和脂肪酸，
，使油的营养价值大大降低。。。选取超临界CO2萃取技术出产葡萄籽油，
，只管没有溶剂残留，
，但该工艺操作压力较高( 25 ～ 30 MPa) ，
，设备规模小、、投资大，
，出产成本太高，
，导致葡萄籽油的成本无法被市场认可。。。
随着人丁基数的不休扩大，
，以及人民生涯水平的逐步提高，
，对油脂类食品的消费也出现逐步递增的趋向。。：Ewin乐玩专一动植物油脂工程总承包项目二十一年，
，具备从项目征询、、工艺设计、、出产制作、、装置调试到培训运营的综合实力和丰硕经验，
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选取亚临界低温萃取技术提取葡萄籽油，
，添补了以上出产工艺的不及。。。亚临界( 重要溶剂为丁烷、、丙烷) 萃取技术，
，是食品加工业新的一项萃取技术,拥有溶剂沸点低，
，常温常压下气态，
，容易挥发的特点。。。用亚临界萃取葡萄籽油就是利用其个性，
，从原猜中萃取、、分离葡萄籽油。。。凭据多年的出产经验，
，现将低温萃取葡萄籽油的工艺介绍给各人，
，供参考。。。
1 葡萄籽油加工工艺
葡萄籽→除杂→软化→轧坯→低温萃取→ 葡萄籽毛油→ 精辟→制品油
1. 1 预处置工艺
葡萄籽→输送→除杂→软化→除铁→轧坯→萃取车间
工艺注明: 原料经振动筛除杂，
，将葡萄籽中的皮渣、、果渣等杂质除掉，
，而后经输送机投入软化锅中，
，参与肯定量水，
，升温至45 ～ 55℃，
，保温一按功夫( 15 min左右) 进行软化，
，再经除铁后投入轧坯机轧坯，
，坯片厚度0. 3 mm，
，水分维持在8% 左右，
，坯片送至萃取车间。。。
1. 2 亚临界低温萃取工艺
亚临界溶剂是从液化石油气中提纯而来的，
，其重要成分为丁烷、、丙烷，
，沸点均在0℃以下。。。浸出过程是在肯定压力( 0. 1 ～ 0. 6MPa 状态为液体) 和室温下进行的，
，实现了油料的低温萃取。。。浸出粕和毛油中的溶剂在低温、、真空状态下脱除，
，溶剂液化后循环使用。。。萃取工艺流程见图1。。。
E201. 冷凝器; P201. 溶剂泵; P202. 制品泵; P203. 真空泵;
P204. 压缩机; V201. 浸出罐; V202. 混合液暂存罐;
V203. 蒸发罐; V204. 溶剂罐; V205. 缓冲罐。。。
图1 萃取工艺流程示意图
工艺过程: ①将葡萄籽坯片装入浸出罐V201。。。②溶剂泵P201 将4 号溶剂注入浸出罐浸泡坯片。。。③溶剂泵P201 从浸出罐抽出混合油打入蒸发罐V203。。。④联通浸出罐与压缩机P204 吸气口，
，使粕中残溶汽化进入压缩机，
，经压缩、、冷凝器E201 冷凝液化，
，溶剂回流到溶剂罐V204，
，再循环使用。。。葡萄籽粕排出浸出系统。。。⑤混合油进入蒸发系统，
，使溶剂蒸发后与毛油分离。。。溶剂蒸气经压缩液化后循环使用。。。葡萄籽毛油排出蒸发系统。。。
1. 3 精辟工艺
葡萄籽毛油→过滤→水化脱胶→脱酸→脱色→脱臭→脱蜡→精滤→制品油
操作重点: ①过滤去除葡萄籽毛油中固体悬浮物，
，使毛油含杂不大于0. 2%。。。②在水化脱胶工序，
，利用胶溶性杂质的亲水性，
，将肯定量热水、、NaCl、、磷酸等电解质溶液，
，在搅拌作用下参与热油中，
，使胶溶性杂质凝聚沉降。。。③在脱酸工序，
，检测过滤葡萄籽毛油的酸值，
，凭据酸值推算出理论加碱量和超碱量。。。脱除毛油中的游离脂肪酸，
，可增长通明度，
，提高烟点，
，预防氧化变质。。。④在脱色工序，
，在真空状态下，
，将油温升到105 ～ 110℃进行脱水，
，再利用白土和活性炭吸附葡萄籽油中的叶绿素等色素类物质，
，经过滤机将油中白土、、活性炭滤掉。。。⑤在脱臭工序，
，将脱色油升温至180℃以上，
，真空度达到260 Pa，
，利用水蒸气汽提的道理，
，用直接蒸汽进一步脱除油中臭味及残存的游离脂肪酸，
，降低色泽及过氧化值。。。⑥在脱蜡工序，
，将葡萄籽油缓慢冷冻，
，使其逐步降温至－ 10℃左右充分结晶，
，再经冷冻过滤脱去蜡( 脂)质，
，达到国度食用油尺度。。。
2 产品质量对比
亚临界溶剂沸点低、、组分纯，
，浸出产品残溶低，
，浸出过程温度低，
，选择性好，
，色素、、磷脂等杂质的浸出量少，
，产品质量高。。。与6 号溶剂浸出粕、、毛油质量对比见表1、、表2。。。由表1、、表2 可见，
，亚临界溶剂浸出粕和毛油质量均高于6 号溶剂浸出的。。。
表一  萃取粕质量对比
3 实现语
亚临界低温萃取油脂技术，
，不只降低了油脂加工成本，
，并且齐全保留了油和粕中的活性成分，
，**了葡萄籽油的营养价值，
，为特种油料的提取及植物蛋白的开发利用创制了前提。。。实现了低温脱溶，
，预防了油脂及植物蛋白的高温变性。。。目前该技术已宽泛利用于天然色素、、贵重油脂、、中药材、、香料等天然成分的保质萃取，
，在全国有上百家单元利用，
，我公司日处置80吨物料亚临界萃取示范工厂已不变运行近20年。。。

起源：：知乎     作者：：侯晶晶