食用油的等级是若何划分的
在市场上常见的食用油中，，有“和谐油”“烹饪油”“二级油”其代表了油品的质量和等级。。2005国度重新确定了食用油的尺度；；烹饪油为二级油；；原国标二级油为四级油。。
色拉油:也称“凉拌油”是指毛油经脱胶、、、脱酸、、、脱色、、、脱臭等多道工序精辟而成的食用植物油。。其特点：无味、、、色浅、、、油烟少、、、低温下不易凝固。。除适合于烹饪等用处外，，出格是凉拌菜肴的梦想用油。。从健康角度分析，，色拉油去除了通常油中的有害成份，，如菜油的叶绿素、、、芥子甙，，豆油中的黄曲霉素等，，实为油中精品。。
烹饪油（二级油）：是指毛油经脱胶、、、脱酸、、、脱色、、、脱臭等工序简练而成的食用植物油，，是家庭、、、餐饮的梦想用油，，同样拥有色彩浅，，油无味，，油烟少等特点。。
和谐油（二级油）：是将两种以上简练的油品，，按比例调配制成的食用油，，营养平衡，，是烹饪和调馅的梦想用油。。
三级油：是仅次于二级油尺度高于四级油尺度，，色彩稍浅，，杂质少，，油脂中固有的气味不浓。。
四级油：是食用植物油中低档的油品。。其色泽较深，，且有油脂中固有的气味，，如大豆油的豆腥味、、、菜籽油的辛辣味，，在烹饪过程中油烟大、、、传染居室等弊端。。因而不是烹饪与健康的梦想用油。。
毛油：色彩深且浑浊，，不成以直接食用，，需经过简练，，并凭据简练的水平，，可制成“四级油”“三级油”“烹饪油”“色拉油”等不一致级的食用油。。

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