大豆浓缩磷脂是以大豆水化油脚为原料经调质、、脱色、、真空脱水浓缩出产的磷脂产品！８貌房勺魑称吩龀ぜ粱蛩橇显龀ぜ粒部勺魑霾勰┝字蚱渌字坎返脑！

a近几年，我国大豆制油业迅猛发展，2016年全国大豆压榨量8300万吨，2015年大豆压榨量7969万吨，2016年比2015年压榨量增长了331万吨！＝出法制油大豆出油率19%左右，而大豆毛油中含有磷脂1.2~3.2%，所以我国天然大豆磷脂的资源极度丰硕！Ｓ统С霾耐呀河徒胖柿坎槐洌蠖姑途蟮玫降乃徒啪臀赂貉雇阉霾拇蠖古ㄋ趿字鞘秤眉读字蜗氲脑！５夜字试疵挥泻芎玫睦茫捎诩际跎显颍缤阉Ψ虺、、温度高、、设备运行不变差等，造成浓缩磷脂质量偏低，大豆浓缩磷脂色深并带有异味、、口感差，大部门浓缩磷脂只能在饲料业包办油脂增长剂，只有少部门进一部深加工或者出口作为外商大豆磷脂深加工的原料！
要想出产出质优磷脂，应该在真空状态，且不能过于加热！ＭǔＳ糜谧ㄎ字稍锏纳璞甘潜∧ふ舴⑵鳎ㄎ哒扯任锪仙杓！
一、、磷脂干燥过程
1）薄膜蒸发器道理
带刮刀的转子在固定的壳体内动弹物料从壳体的上部沿着切线方向被泵如，在动弹刮刀的作用下把物料在壳体的壁上均匀的刮成薄膜状；；；壳体用间接汽进行加热物料受热后水分挥发物料在刮刀的作用下沿着壁向下贱，同时干燥器进行抽真空在高真空下水分迅速挥发被真空泵带走；；；这就是薄膜干燥器的工作道理！＞话垂Ψ虻恼婵崭稍铮徒侵械乃执蟛棵呕臃⒌粜纬筛稍锪字！
2）薄膜蒸发器结构
由驱动装置（电机、、减速机等）、、密封装置、、转子、、间接汽加热机壳、、转子固定调心装置、、光滑装置等组成！
3）蒸发过程
被干燥油脚从入口沿切线进入蒸发器内，在分配器离心力作用下均匀分配在内筒壁上，并向下贱动！＝籼脖诘男伟澹丫攘飨吕吹挠徒旁谀谕脖谡舴⒚嫔瞎纬杉〉木鹊囊徊隳！Ｕ獠隳び捎诩刑渍羝娜攘客ü谕泊侥谕脖谡舴⒚嫔希刮锪涎杆偈迪终舴！Ａ弦翰恍菹录庇直还纬杀∧ざ舴！Ｈ绱瞬恍莸恼舴-下贱-成膜-蒸发，从而实现蒸发浓缩的作用！
制进口流量和夹套蒸汽的温度，从出口得到必要的浓缩磷脂！１徽舴⒊隼吹亩次蒸汽由于真空的作用，向上通过捕集器把液滴除去后从二次蒸汽出口排出冷凝，浓缩的物料由下端泵出！

二、、影响磷脂质量的成分

1）大豆的成长前提
泥土的组成对油料磷脂中微量矿物质含量有影响！
2）油料的成熟水平
未熟大豆：磷脂色彩较深；；；卵磷脂、、脑磷脂含量低，磷脂酸含量高！
霜冻大豆：磷脂产率降低，叶绿素含量较高，色彩较深！
3）油料收成后的贮藏前提
贮存功夫过长，大豆中磷脂酸和FFA的含量增长，丙酮不溶物降低！Ｆ扑鸬拇蠖苟杂椭土字加胁焕挠跋欤贾铝字趸只！
4）油料的预处置
脱皮能够改善磷脂以及油的色泽；；；软化、、干燥的工艺前提！
5）油料的浸出
混合油中粕末残留量的凹凸；；；蒸发、、汽提的工艺前提！
6）毛油的过滤
毛油中杂质的含量的几多！
7）水化
水化用水是否为软水！
加水量：加水量大，得到的水化油脚丙酮不溶物含量低，浓缩脱水功夫长，磷脂色泽深，能源亏损大，容易出现生料！＜铀抗啵褐使玻鞫圆睿胰菀自诘髦使奚喜悴魉跋螅庋慕褐式敫稍锲魅菀资垢稍锲鞲汉裳杆僭龀ぃ现氐幕岵铝暇跋蠖！＜铀抗伲嵝纬缮钌吵淼挠徒藕秃形此字幕胱怯筒悖玫降牧字笊！
水化温度：对磷脂色泽影响较大；；；同时对水化油脚的丙酮不溶物含量也有影响！Ｔ诘臀虑疤嵯滤字蠼虾茫徒诺谋蝗芪锖拷细！

8）脱胶剂种类
合用于制取食用油及食用磷脂！Ｈ缫宜狒！
9）水化油脚与油脂的分离
油脚与质优的分离成效！
10）水化油脚的蒸发脱水
进料不不变导致磷脂品质变动；；；蒸发量小、、蒸发功夫长及蒸发温度高导致磷脂色泽深；；；真空低或蒸发功夫不够导致磷脂含水高；；；FFA及毛油增长比例影响制品质量！
我国对磷脂的钻研始于50年代末60年代初，利用低温水化油脚为原料，选取间隙式球罐真空脱水设备出产大豆浓缩磷脂产品，进入20世纪80年代，通过引进国外技术，北京南苑油厂、、天津红旗油厂、、上海油脂一厂等利用高温水化油脚为原料选取间隙式或半陆续真空薄膜蒸发设备出产大豆浓缩磷脂产品，20世纪90年代至今，随着大豆压榨的迅猛发展，磷脂产业也得到长足的进展，陆续立式薄膜蒸发工艺得到普遍推广，磷脂浓缩过程中辅以漂白剂、、干燥后急冷等工序进一步提高浓缩磷脂的质量与外观！
文章起源：油脂工程师之家
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